近日，新希望味业推出了“有言有味”九大经典川菜调味料新品。海天味业也破圈，在线上渠道针对终端消费者推出了7款复合调味料。
疫情加速企业转向
复合调味料受到各界关注，与日益增长的C端市场息息相关。其实，推出九个经典川菜调味包就是新希望加码C端市场的举措。王铁军表示，家庭消费将助力新希望味业进一步打入社区生活圈，社区消费型流量将成为新希望味业品牌营销的关键突破。
海天味业此次推出的复合调味料也是在其天猫旗舰店上发售，号称“一周七天变换不同口味的需求”，针对C端消费者的意图明显。
无论在B端还是C段，各个调味品巨头的布局更加高端化。新希望味业整体定位以基础调料、发酵制品为基础的，重点发展中高端，中式的符合调料、火锅底料乃至细分的为顾客提供安全、健康、便捷的调味品品类。
英敏特研究分析师吴珍妮认为，高端化趋势席卷了调料行业。随着消费者生活水平和健康意识的提升，他们更加关注调料带来的健康，并愿意为带有健康光环的产品买单。
线下布局仍是关键
复合调味料企业从B端向C端加快布局，同时面临更多的区域性和标准化的门槛。由于口味差异和复合调味料区域性的问题，也进一步导致了复合调味品行业小而散的局面。
以川味调味品的郫县豆瓣酱为例，地处郫县的豆瓣企业多达70余家，企业强弱差距较大、技术水平参差不齐，产品质量鱼龙混杂，扰乱和误导了消费者对郫县豆瓣的品质感受，抑制了品牌的发展壮大。
就入局的巨头而言，由于区位和口味的差距，也导致了企业间的长处和短板。正如新希望加码复合调味料最大的优势在于上游供应链的优势，以及所在的四川省的区位优势。恰恰这也是海天味业的劣势。
在C端市场，线下渠道是关键。数据显示，大部分消费者购买火锅底料和蘸料等复合调味料的渠道是超市、大卖场、社区超市和杂货店。这表明就近购买酱料的便利性是消费者选择的主要原因。
“无论巨头们有哪些优劣势，资本都是一个催化剂，加快行业整合。没有获得资本强力支撑的企业可能就会掉队。如红九九的声量远低于天味食品等上市企业。不过，复合调味料行业远未到成熟期，每个竞争者没有绝对的势力保证一定脱颖而出”。一位业内分析师对蓝鲸财经记者表示。
