早在疫情出现前,数字化转型就是各行各业的热门概念,但彼时对于大多数行业来说数字化是“锦上添花”,中心仍是线下。而在疫情的影响下,线下销售受阻,数字化成为了必选项。门店合理布局,通过大数据、人工智能等科技实现门店改造升级,改善消费设施,打造消费新场景。数字化转型亦成为餐饮业的发展趋势。锅圈食汇作为国内首个火锅烧烤食材连锁便利超市,凭借对市场变化的敏锐度,借数据赋能发展这一方面也同样是走在餐饮零售行业的前列。
2019年6月,锅圈食汇斥资4000万建立了一个集云计算、大数据分析和技术开发于一体的云信息中心平台。这个平台对食材供应链各个流通环节的数字化、智能化进行改造升级,全面提升了供应链综合管控力。
数字化帮助切合消费需求
锅圈以线下门店为核心,通过加盟的模式,在国内开设了5000多家线下门店,将销售的触角伸向社区,为消费者提供了到店选购食材的体验。在线上,锅圈依靠自营小程序商城、饿了么、美团等到家载体,辐射居家、办公、酒店、户外等多个消费场景,更加灵活便捷地为人们提供吃火锅的需求。同时,锅圈也在线上与口碑、大众点评等到店平台合作,以大数据提升到店转化。
在消费升级时代,仅靠商品影响消费者的时期已经过去了,企业需要构建商品之上的一套新的价值体系,去有效影响消费者,这就是企业的会员管理体系。锅圈食汇通过开发智能BI系统,能够做到对所有门店线下线上数据的搜集与整理分析,最终得到大数据报表,获知每家门店的实时数据、会员消费占比、用户购买行为等,从而改善消费体验,优化活动方案,实现精准营销。
数字化提升供应链效能
“得供应链者得天下”,锅圈最大的优势是打造了一套完整的供应链体系,形成以“上游供应链+中游物流+下游门店”的效率集成体。在上游,锅圈食汇拥有自建的生产基地和食材供应链。合作的上游ODM近500家,其中合作有30多家上市企业。中游,锅圈在全国建立了高效的物流配送体系,拥有10大仓储中心,形成了冷藏、冷冻、常温等多规格标准化的仓储,食材流通能够辐射全国门店。不仅保障了食材优质低价,还建立了行业壁垒。
锅圈食汇通过动态盘点系统和智能补货系统,实现不影响营业进行盘点,让所有门店产品库存实时展示数据,同时,根据销售、库存数据、以及天气、季节等因素,计算门店的最佳补货方案,有效降低门店的损耗率和商品周转率。同时依靠SASS云平台,对车辆、仓储、ERP、POS、报货APP等各子系统数据的动态管理及高度融合,支撑了锅圈物控的准确率及配送效率。
新零售时代,智慧化、数字化的大势已经不可避免,从前端到后端,锅圈食汇通过数字化升级,助力门店、上下游客户,更快、更高效的进行业务管理和客户维护,发展成为餐饮零售的新势力代表。未来,锅圈食汇还将继续推进供应链向更加深层次的数字化、智能化发展,最终实现整个供应链的效率提升。
