日前，由美团大学餐饮学院牵头发起的《基于互联网工具的餐饮门店管理师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮运营师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮品牌营销师职业能力要求》三个团体标准在中国烹饪协会批准发布。上述标准自4月起开始筹备立项，先后进行了多次研讨调整，是餐饮业首次针对数字化人才发布的团体标准。
近年来，互联网、大数据、人工智能、5G等现代科技成果不断融入餐饮的产品开发、消费服务、管理经营等各个环节，传统的店铺运营模式向线上线下融合发展的“互联网+”“新零售”等模式转变，餐饮业正迈入新的数字化时代，其发展需要数字化人才来支撑。然而目前行业内相关人才紧缺，亟需有适应性强、能够满足餐饮数字化人才发展的国家、行业标准规范来引导。
为此，美团牵头发起关于餐饮业数字化人才团体标准的研究工作。据了解，餐饮业数字化人才团体标准包括：《基于互联网工具的餐饮门店管理师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮运营师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮品牌营销师职业能力要求》等。其中，餐饮门店管理师侧重于对餐饮门店的综合管理、运营监督等方面能力的要求。餐饮运营师侧重于对餐饮线上门店运营机制建设和实施监督优化等方面能力的要求。餐饮品牌营销师侧重于对餐饮品牌建设、营销管理等方面能力的要求。
在标准制定过程中，共有42家单位参与研讨，包括山东凯瑞商业集团有限责任公司、北京大董烤鸭店有限责任公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、中国科学院大学、北京联合大学、北京昌平职业学校等头部餐饮企业和各大院校。研讨历时6个月，先后进行了9次大的调整。例如，在终稿中取消对学历的限制，更突出对专业知识、工作经验和职业能力的要求，以适应相关专业性人才的发展。
今年4月，美团大学发布了生活服务业首个数字化人才标准体系，并具体划分为服务通用基础类、服务保障类、服务提供类、专业教学类和产教融合类等5大类标准。此次发布的餐饮业数字化人才系统团体标准，便是“专业教学类”中的标准之一。
为推动团体标准的规范化落地，帮助更多的餐饮从业者尽快具备相关技能。美团大学餐饮学院在人社部教育培训中心的指导下，已推出“新餐饮运营”相关课程，计划10月底开课，参训并考试合格可取得“新餐饮运营”岗位相关证书。
美团大学餐饮学院相关负责人表示，美团作为一家以“吃”为核心的公司，多年来持续在餐饮业深耕。移动互联时代的发展，让我们看到餐饮业也在发生变化。美团希望通过发布这三个标准，一方面为餐企的线上服务能力提供指引，另一方面也让相关人才就业能有章可循。未来，我们会持续关注餐饮业数字化人才标准体系的构建，并在实践中迭代，使标准更具有适用性。
