9月4日下午，中国烹饪协会与新华社民族品牌工程办公室在新华社历史陈列馆举行战略合作协议签署仪式。双方联合推出中国餐饮标杆性品牌评价体系，联合助力中国餐饮行业非物质文化遗产的挖掘、保护和传播推广工作，共同建设中国餐饮企业品牌提升工程，助力餐饮企业的品牌建设和提升工作。
就后疫情时代餐饮行业的发展与变革，中国商业联合会副会长傅龙成表示，餐饮业既是商贸业的重要组成部分，也是人们追求美好生活的充分体现。未来中国餐饮业会有一个良好的发展前景，因为疫情不能打断我国人民生活水平不断提高，居民生活消费不断升级，科技不断创新发展的必然趋势。在傅龙成看来，后疫情时代的餐饮业，应该是在安全、绿色的前提下，坚持科技化、品牌化、连锁化、国际化的发展道路。
科技化发展是餐饮行业创新的必经之路。傅龙成说，在疫情的考验下，餐饮行业经历了一次自我调整，人们更加注重就餐环境的科学、合理、舒适，更加重视菜品的营养健康，餐饮行业的产业结构进一步合理化。在这样的趋势下，运用现代科技成果可以让餐饮业充分受益。例如企业管理信息化系统的应用可以让餐饮店堂服务、外卖配送等环节做的更好。科技赋能将极大提高餐饮业的发展水平，创造新的消费形式，加快培育餐饮业新业态。
餐饮行业的发展需要品牌的引领。傅龙成认为，品牌化是餐饮业发展的核心要义，中国餐饮业规模巨大，但长时间以来很少有人把关注点放到中餐的品牌建设上，“产品老化”和“品牌老化”是目前餐饮业面临最重要的两个痛点。傅龙成指出，应该在政府的指导下，和媒体、相关机构、企业一道共同培育支持中国餐饮品牌，这样既能提高中国餐饮整体竞争力，也能提振中国餐饮业的自信心。
餐饮行业不仅要有“工匠精神”，更需要“产业思维”。傅龙成说，连锁经营是能提高效率的良好组织方式，可以将制造业领域里的专业化分工和统一管理模式嫁接引入到餐饮业。但现阶段有很多餐饮业者施行的是分散经营，生产企业也要分散进行加工，效率并不高。因此中国餐饮业在这个领域依然还有很大的潜力和发展空间。
餐饮行业既要“引的进来”，也要“走的出去”。傅龙成说，饮食是文化的载体，是一个国家、一个民族、一个地区生活习俗和传统文化的表达。中国的餐饮业和世界应该要有良好的连接，这也是提升中国对外开放水平的重要途径。不仅要将世界上知名餐饮业引入国内，也要引导中国餐饮业走向海外，实现中餐的国际化。
在困局之中求变革，在市场之中孕新生。短期的困难不能掩盖长期的机遇，随着消费在拉动内需中的动力越来越足、中国餐饮占社会商品零售额比重持续上升，中国餐饮行业正迎来发展机遇期。傅龙成表示，在此机遇面前，中国餐饮行业将开启新篇章，中餐之舟也将扬帆远航，走向世界。
