和家餐饮了解到美团大学餐饮学院发布的《中国餐饮大数据2020》中,2019年快餐快餐品类门店数占比45%。相较于2019年,截至2020年6月,快餐快餐类企业在2020年6月连锁门店占比同比增长4.1%。饮品类连锁门店占比同比增加1.7%,而西餐品类的连锁门店数分布占比下降了3.8%;可以看出从外卖线上数据来看,快餐是当之无愧的“连锁王”!
可见,快餐的国内市场现状需求量非常大。那么,想要做快餐店,要怎样才能抢占平台的流量呢?
和家餐饮总结了以下三点提升店铺硬实力!
一、选品要高频化
选择小品类外卖,只要找准自己的定位,机会相当多,再好吃的快餐,天天吃也会腻,因此选品一定要高频次的刚需消费,例如粥粉面饭等,但竞争大、不新颖又是其弊端,因而还需满足顾客的“喜新”心理,品类宜多样化,忌太单一,可以多种品类一起做,例如和家餐饮旗下品牌和番丼饭的“招牌牛肉饭+土豆饼”“照烧鸡牛肉双拼饭+海群菜”等套餐外卖,一顿午饭钱既有饱腹的主食又能尝到解馋的日式快餐。
二、注重品牌口碑
快餐市场需求大、消费频率高、产品易标准、模式易复制,因此快餐店鱼龙混杂,口味不一,到底哪些快餐店才更加正宗呢?无疑,消费者第一时间肯定会先选品牌产品,因此品牌能赋予消费者的购买感知,促进其更有意愿去消费。
三、食材透明公开
现在的消费者不但要求吃得饱,吃得好,而且还要吃得营养和健康。餐饮店必须要保证食材的新鲜健康,不能采用已经坏掉或者快要坏掉的食材,不新鲜、不完好的食材对顾客的口感影响极大,口感不好,味道不佳自然留不住顾客。此外,网上订餐早已进入食材透明时代,餐饮店可以将上菜品原材料进行公示来增加外卖餐饮的透明度,进而增加消费者的信任度和安全感,促进买卖双方之间的良性互动。
最后和家餐饮再给你出一招--适当的营销活动,快餐的创业门槛低,品类繁多,深受年轻人的喜爱,所以也一直是一些创业人士额度最佳选择,但是想要很好的运营一家快餐外卖店铺,还需商家在运营的过程中不断的去学习,从而打造出自家店铺的特色。
