到了夏季，为了保障食品质量安全，冷库等冷藏冷冻设施不可少。近两年，国内冷库建设脚步加快。数据显示，2015-2019年，我国冷库总量呈逐年递增趋势。2019年，全国冷库总量约6053万吨。虽然数量所有增长，但在实际应用中也不可避免地存在一些问题。为了规范冷库使用，保障食品质量安全，不少地方政府都组织了冷藏冷冻食品专项检查行动。
北京——累计摸排相关冷库4719个
近段时间以来，北京市聚焦重点场所，对本市储存冷冻冷藏肉品、水产品的冷库持续开展排查。截至7月30日，累计摸排相关冷库4719个，重点检查贮存条件、温度控制、产品追溯以及依法备案等管理要点，对发现的问题要求立即整改。并采取强化冰鲜冷冻食品溯源管理，建立产地预警机制，加强冷链物流管理，营造安全生产环境等多条措施加强冷链食品监管。
合肥——检查各类食品冷库2046家次
安徽省合肥市于日前开展冷冻冷藏肉品质量安全专项执法检查，保障冷冻肉品消费安全，排查质量安全隐患。目前，相关部门共检查各类食品冷库2046家次，其中有37家经营单位存在存储温度不达标、进销货台账登记不完整、温度记录不合规等问题，被当场予以督查整改。
东莞——检查各类冷库148个次
广东省东莞市莞城分局于近日开展冷冻冷藏食品排查工作，对辖区内的食品生产加工企业、批发市场、农贸市场、商场超市、餐饮企业的自建自备冷库，以及提供冷冻冷藏贮存服务业务的第三方冷库进行摸底建档，并对冷库温控监测管理进行逐户检查，确保食品冷冻冷藏符合温控标准，防止脱冷和食品变质。此次排查工作共出动执法人员262人次，检查各类冷库148个次，发现贮存条件、温控记录不合规的问题9个，要求其立即整改。
凉山——食品冷库督导检查
近日，四川省凉山州市场监督管理局对管辖区域进行食品冷库督导检查，全面排查肉品生产经营场所和冷链物流环节，进一步强化食品安全保障工作。检查组主要检查生鲜水产品、冷冻猪肉及各类冻肉储存条件是否达到要求，对冷库是否具备温控检测设备，是否按照相关标准和标签标示要求进行贮存等情况，对检查不合格的，依法依规从严进行查处。
七台河——开展冷冻冷藏食品专项大排查
黑龙江省七台河市市场监督管理局联合其他有关部门深入七台河市冷库、大型超市等地，开展冷冻冷藏食品专项大排查。重点检查冷库是否具备温度监测设备，是否定期测定并记录冷冻冷藏食品温度，是否按照相关标准或标签标识要求贮存冷冻冷藏食品等情况。此次大排查中，各家冷库、大型超市的冷冻冷藏食品安全管理制度落实到位。针对个别存在的问题，检查组责令其立即整改。
白银——排查冷库共155个
近期，甘肃省白银市市场监督管理局在全市范围内重点开展了冷冻冷藏食品排查工作。此次排查以食品加工企业自建(备)冷库、批发市场和农贸市场自建(备)冷库、大型超市自建(备)冷库、餐饮企业自建(备)冷库、第三方冷库、储备商品冷库为重点场所。截至目前排查冷库共155个，对排查发现的温控记录不合规、未履行食品进货查验、索证索票制度的5家经营冷冻冷藏经营户下发了食品违法违规记分告知单，并督促立即整改。
小编结语：随着中国生鲜电商整体市场规模稳步增长和居民消费能力、食品安全意识的不断提高，冷链下游应用市场的需求潜力将不断释放，冷库的建设数量将进一步提升。对于冷库使用者而言，要规范使用冷库，延长食品的保鲜期限，保障食品安全。对于冷库建设者而言，则要加强冷库性能，提高经济效益。
