半成品餐包市场的风云变幻足以说明食品创新趋势瞬息万变。如今快节奏的生活方式，使得消费者没有时间烹饪，而他们又非常热衷于美食，这成了孕育半成品餐包风潮的沃土。
Blue Apron是美国半成品餐包的“独角兽”，在最辉煌的时候，曾经达到每月的订单量高达800万次，公司估值32亿美元。但如今，Blue Apron的股价徘徊在1.00美元以下，甚至自2017年6月IPO首次亮相以来下跌近90％。同样的，Chef'd从金宝汤和Smithfield Foods公司筹集了3500万美元后，于2018年7月突然关闭。Munchery，Maple，Just Add Cooking等相继倒下。
尽管Blue Apron的发展困境已经影响了这个行业的方方面面，但还是有公司使出浑身解数，突出重围，获得新的升级。HelloFresh最近取代Blue Apron成为美国顶级餐饮公司，收入超过13亿美元。DIY餐食订购服务公司Sun Basket也已经获得5780万美元的新一轮融资。
如何更贴近目标顾客，培养忠实用户，提高消费频次，降低履约成本都将成为半成品餐包市场是否能重振旗鼓的关键因素。
