根据《第一财经周刊》数据，目前我国三线城市约70个，单个城市人口约200万以上。目前考虑到供应链、基础设施等问题，中高端火锅在四五线城市的布局相对较少，渠道下沉主要以三线城市为主，三线城市总人口据统计约3亿，潜在消费者市场较大。2017年新开大型购物中心中，三线及以下城市占比超30%，三线及以下城市的消费潜力逐渐显现，成为未来布局的重要战场。
从需求的角度，消费能力和收入水平的快速提升，使得与消费能力紧密关联的火锅行业需求开始快速爬升；从供给角度看，商业中心和商圈的快速成熟，为中高端火锅店的进驻和布局提供了更好的场景，也有助于火锅客单价的提升。
三四线的消费升级可能成为主导未来几年国内消费发展的最重要动力。从近两年火爆的消费产品看，三四线的贡献巨大，一方面三四线及以下城市的数量巨大，随着消费能力和可支配收入水平与一二线城市的缩小，其人口优势就得以快速体现和释放，未来两年三四线城市将成长为国内最大的消费市场和最有潜力的市场。
针对这一趋势，龙头火锅店均快速开启渠道下沉战略，火锅巨头间为应对竞争对手的这一战略，必须采取跟进措施。因为如果渠道下沉被竞争对手提前布局，则未来率先进行大规模渠道下沉的火锅竞争者将具备一二线布局不可比拟的优势。由于目前火锅行业龙头市占率仅约3%，未来率先抢占渠道下沉的火锅企业将成为火锅行业龙头的有力竞争者。
以海底捞的餐厅布局为例，较为成熟的一线城市，2017年北京常住人口2170.7万人、上海常住人口2418.3万人、深圳常住人口1252.8万人、广州常住人口1449.8万人，2017年一线城市常住人口共7291.6万人，而2017年公司一线城市餐厅数量65家，预计近三年有望增至180家左右，则每家店大约覆盖40万人，以此对应三线城市人口，则三线城市门店短期的成熟空间有400—450家店，且未来几年开店速度预计维持在百家左右。
按目前国内火锅市场在三线及以下城市的布局，预计三线及以下城市目前的火锅数量约为25万家，但其未来的增速将明显快于一二线城市，预计2020—2022年的大致年均增速为5%，随后增速趋于平缓。至2022年预计三线及以下地区的火锅店数量将达到29万家。考虑三四线城市人均客单价略低，翻台率可能略低，预计2022年其高端火锅、中端火锅和大众火锅的单店销售额为1800万元、600万元、90万元，对应2022年三线及以下城市各档次火锅店家数为0.5万家、3万家、25.5万家，对应的三线及以下城市火锅餐厅市场空间约4995亿元。
预计至2022年，火锅餐厅总市场空间将近8000亿元，且其中火锅业巨头的优势得以加强，如海底捞等企业的集中度将有所上升。由于除去火锅餐厅营收外，火锅产业链涉及面较广，标准化食品、底料、调味料等目前渗透率仍较低，供应链管控等科技的应用空间较广，预计全产业链市场空间将突破万亿元。
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