我国是最大的消费国，中国食品市场也是十分巨大的，很多外国食品都想进入中国分一杯羹。随着社会的进步，人们已经慢慢的适应了快节奏的生活，所以快餐业也发展得飞快。最早的麦当劳，肯德基作为外国洋快餐进入中国市场，在现在的快餐行业中占据了大多数市场份额。

       既然中国市场是一块大蛋糕，所以觊觎的人也很多，全球第一的餐饮集团也不例外。20世纪70年代，全球饮料巨头百事公司将必胜客和肯德基收入旗下，成为百事公司巨大版图的一部分。百事可乐跟可口可乐的竞争从来没有停下过，而百事在竞争中显现出颓势，为了重新夺回市场份额，以及重新振作，百事把餐饮业务单独划分出去，成了百胜餐饮集团，让各自管理好自己的业务，以帮助百事可乐重新振作起来。

       很多人可能不知道肯德基、必胜客、小肥羊、塔可钟等知名餐饮品牌都是百胜餐饮集团旗下的，最惊人的是百胜餐饮集团在全球拥有超过4万家餐厅。如今，百胜集团已成为全球最大的餐饮集团，员工超过100万人。

       中国百胜餐饮集团于1993年在上海成立，是百胜餐饮集团对中国餐饮行业的重视，中国市场一直都是一块大蛋糕，所以将中国区独立出来，实现更好的发展。从2000年以来，肯德基已经慢慢的变成了常态，不像刚进入中国那样，人们的好奇感慢慢沉寂下去了，但由于销售额还是非常高，百胜也把焦点放在了中国市场。也是因为这样，2005年百胜中国分离了出来，中国事业部成立，而且地位跟国际不一样，可以直接向全球总部汇报，这也从一方面体现了中国市场的重要。

       由于中国市场的资源巨大，两年前，百胜餐饮集团将百胜中国业务划分出去，成了一家独立运营的公司，还在美国进行了上市。不难看出，这个食品巨头对中国市场都十分重视。跟平常的中餐不同，百胜中国主营的是洋快餐，肯德基等门店都开在繁华的商业街，保证客流量和转化率，基本上每天络绎不绝的客人进店排队消费。值得注意的是肯德基的顾客频率特别高，消费者饮食的时间要比传统中式餐厅要短很多，甚至更多消费者会选择直接打包，另外肯德基的价格也比同类型的中餐要贵上许多，这个可能很多人都有体会，所以这也使得百胜中国的收益更大。

       在看了百胜中国的业绩后，很多人都大吃一惊，去年百胜中国的营收高达84.2亿美元，相当于565亿元人民币，相当于平均每天可以拿1.5亿。其中，肯德基同店销售额同比增长2%，系统销售额同比增长7%，但是必胜客业务情况不是很理想，各方面都有下降。

       由于现在科技的不断进步，生活也发生了很大改变，值得一提的是，18年第四季度，在移动支付、会员和外卖业务上都有增长。作为这两年飞快崛起的扫码支付和外卖行业，都发挥了不小的能量。其中，肯德基和必胜客分别拥有超过1.6亿和5000万的会员。外卖占他们销售额的19%，比去年增长了3%，毕竟现在的外卖行业已经引流了一代潮流，很多人坐在家里就享受了美食。

       上世纪80年代，中国第一家肯德基店在北京开业，百胜成为第一家进入中国的西方大型快餐连锁店，比另一家餐饮巨头麦当劳更早。那时候快餐引来了一股热潮，几乎每家商店都挤满了人。当时人们对这种外国洋快餐都充满了好奇，都想尝尝鲜。

       20世纪90年代，百胜也在寻求创新和改变，所以百胜成立了一个基于本土化的产品研发团队。例如，肯德基每年推出20多种新产品，必胜客每年两次调整20%以上的菜单。在肯德基，也出现了中国食品如油条、豆浆、牛肉饭等已经成为菜单上的重要产品，让消费者可以拥有更好的饮食体验，赢得了许多国内消费者的好评。洋快餐整体无非是汉堡炸鸡，为了更好的提升竞争优势，继续增加早餐、下午茶、24小时营业、送货等时间段的服务，除了午餐和晚餐。

       中国美食文化博大精深，拥有数千年的历史，所以也让我们在吃的方面上有独特的习惯和追求。百胜作为餐饮企业想在中国这个美食大国立足，必须结果我国的美食文化，所以肯德基和必胜客不仅有着西方的经典美食，同时也开创了中西结合的新美食，就拿必胜客的“九味合一”披萨来说，集中华九个地域的美食特色于一体，算是比较有特色的产品了。

       在不断的发展下，百胜的经营更趋于完善，与此同时也积累了许许多多的人才，并且还深入人心。21世纪后肯德基开始了快速扩张。肯德基在中国率先突破400家餐厅，在同行业中遥遥领先，而百胜旗下的必胜客也开设了100多家门店。原本的必胜客定位为“休闲餐饮”，但是慢慢的开始向“欢乐餐厅”发生了转型。到去年年低，百胜在中国的已经遍布各地，在1200多个城市拥有8400多家餐厅，光肯德基餐厅就有5910家，成为百胜在中国的主力品牌，在餐厅数量上远远碾压麦当劳，让人惊叹。有关数据显示，去年百胜在各城市又开了819家新餐厅，可以说每天就要开上两家店，其实通过数量来占据市场，这也是一种手段。在这里，小编推荐一本介绍企业经营的书，感兴趣的读者可以看看哟。

       中国食品市场在不断的根据消费者变化，而百胜中国也在跟着市场的变化而变化，从融入中式食品开始，百胜因地制宜的发展快餐业，让百胜取得了不小的成绩。百胜作为全球第一的餐饮集团，在各个方面都显现出非凡的能量，想要让企业不断发展，创新是必不可少的，百胜中国在中国餐饮行业也已经雄霸一方，也吸引了不少投资者，就连马云马老板也是股东之一。

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